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40年前京城大院子弟最引以自豪的餐厅一家人吃一

时间:2021/08/02  

  友朋设宴庆云楼,美食十二配郎酒。关于吃,关于饮食文化,一个时代有一个时代的印记。从诗文里的岳阳楼记里的饮宴宾客到如今的星巴克小资,瑞幸罗普大众化,每个时代,都有每个时代人的心中情怀印记。

  老莫即莫斯科餐厅。在老一辈北京人眼里,尤其是京城大院子弟眼里,去那里吃顿饭,就是地位,身份的象征,那里吃的不是饭,是倍有面儿。

  如果能在莫斯科餐厅里吃饭或者宴请朋友,那说明你要么是身份显贵,要么是结交的是身份显贵的人,无论哪样,都彰显你的显贵。

  京城大院子弟代表叶京的电影《与青春有关的日子》里面描述的那群年轻人的的激情,浪漫,淋漓尽致地展现在莫斯科餐厅里。

  那群在老莫餐厅里喝着莫斯科啤酒,端着高雅的鸡尾酒,着俄式红菜汤在华贵的俄式建州风格的大厅里展现他们特有的情调,他们肆意酣畅,他们琉璃忘返,他们梦开始的地方。

  老一辈大院子弟人说:那里的(指老莫)大厅金碧辉煌,仿皇宫式的装修风格让在里面就餐的人误以为是出了趟国,坐在真正的莫斯科餐厅里享受着美食,服务员都是清一色俄罗斯美女姑娘,洗手间里放着玫瑰香水和口红,里面的处处面面彰显着高雅,华贵,浪漫,大气。

  莫斯科餐厅始建于1954年。当时的中国与苏联正是蜜月期,因此,莫斯科餐厅应运而生,一方面是中苏关系友好的见证,另一方面,是时代的要求。

  当时,莫斯科餐厅的服务对象主要是苏联来我国支援的苏联专家及相关的国家领导人,还有一些是从苏联留学回国后的知识分子,莫斯科餐厅为他们提供了原汁原味的莫斯科式服务,不仅是菜式,还有餐厅的里的装修风格,服务人员无一不是按照俄国的风情来的。

  当时的莫斯科餐厅,是北京的特级餐厅,作为政府接待政要的常备餐厅,莫斯科餐厅在上世纪年代,接待过不计其数的政要。他的开业是开国伟人为其题字,总理为其剪彩,这些都是莫斯科餐厅辉煌的历史。

  到80年代初,为适应市场的需要,莫斯科餐厅才对外开放,普通大众才能体验下莫斯科餐厅。这也是《阳光灿烂的日子》《与青春有关的日子》的老一代大院子弟的情怀的开始,也是他们梦的开始。

  十年动荡期间,莫斯科餐厅还一度被改为食堂。这大概是那个时代最豪华的食堂了。动荡结束后,莫斯科餐厅回归正轨,开始面向普罗大众,回归餐厅本色,此时的它也如一个命运多舛的人一样,历经辉煌,也跌落谷底,最终又回到了原点,跌宕起伏,令人惊叹。

  到了2000年,祖国日益繁盛,北京也不是当年的北京,北京高雅奢华的餐厅鳞次栉比,年老的莫斯科餐厅已经慢慢没落,失了光彩。

  在时代的要求下,莫斯科餐厅在保留原有的风格下进行了重新装修和扩建,风格上增加了时代的特色,规模上,扩增到1300多平方,用途上,可承办各类婚宴,会议,发布会等商务活动,容量上,可以同时容纳600多人。

  这次的革新,让垂垂老矣的莫斯科餐厅重新焕发生机,与时代接轨后的莫斯科餐厅再次成为北京人心头的白月光,她的优雅,大气依然矗立在北京的心头。

  革新之后的老莫,不仅在外表上重新焕发光彩,菜品上也突出以往的苏式原味,加入了中国味道,在保证莫斯科独特味道的前提下,融合了国人的口味,使得莫斯科餐厅的菜品质量更加上乘,风味更加独特。

  作为一家老牌西餐厅,莫斯科餐厅承载着老一辈北京人的情怀,然而,情怀这个词从来不便宜。

  就像当下的这一代情怀里的星巴克一样,慢悠悠的一小杯咖啡,动辄五六十,人家说了,人家卖的不是咖啡,卖的是小资情怀,不是人人都能过小资生活,也不是人人都能喝得起星巴克。莫斯科餐厅也是如此。

  莫斯科餐厅在80年代,也就是《阳光灿烂的日子里》的年代,一份大虾沙拉需要3.4元,什么概念呢,那个时代,有工作的人,一天的工资大概在一块钱左右,一份大虾沙拉大概要花4天的工资,这还是一个人的量。

  要是一家子人吃的话,多点几个,再加点酒水,40到50块钱,大概要吃一个中产阶级工人的一个月的工资。这算不算奢侈呢?按照这个价格算,要比当时北京城的老牌餐厅全聚德贵多了。如果摊到低收入的农民身上,大概就是一年的收入了,甚至几年的收入了。

  不过,时代毕竟是时代,老莫卖的是情怀,贵也是情理之中,毕竟,情怀是需要买单的,情怀不是谁都有的,这样说了,老莫的价格也就不值一提了。

  现如今,老莫已经不是当初那个高不可攀的老莫了,它亲民了许多,现在在里面吃西餐,一个人大概200到300的消费,普罗大众很轻易地消费得起,再也不用抗一个月的工资去吃一顿,然后下个月饿肚子了。

  现如今的老莫口味也更加多元化,除去口碑化的俄式西餐,还涵盖了法式西餐,意式西餐,德式西餐,英式西餐,还增加了中式的味道元素,顺应了不同人的口味需求。

  在一批高级大厨的加持下,蒸煮烤焖煎炸,样样不落,味道也更多样,菜品也更考究,价格也适中。曾经的高不可攀,到如今,终于可以很轻松地踏进去,细细体味一把大院子弟的情怀了,玩味一下他们的梦了。

  作为时代的见证者,莫斯科餐厅承载着很多,风雨五十年,它不仅仅是一个餐厅,更像是一个时代的亲历者,见证者。从积贫积弱到如今的繁华盛世,从独树一帜到如今鳞次栉比,老莫的故事需要夜深人静细细倾听,慢慢感味。返回搜狐,查看更多

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